أهلًا وسهلًا بكم في موقعنا الإلكتروني
Your address will show here +12 34 56 78
العدد 230, معاني أسماء

هو اسم أخذ من كلمة الميزان، والميزان هو دليل على العدل في الحكم والمساواة بين الناس في القضاء والاستقامة في إصدار الأحكام. وقيل إن اسم يزن هو اسم لعشب ينبت في الصحراء عادة وينمو بين أعواد الحنطة ويشبهها إلا أن حبّه أسود وأصفر يستخدم في الطعام. ويزن اسم موضع في اليمن وكان ملكها يدعى ذا يزن وهو من ملوك حِمْيَر وتنسب إليه الرماح اليزنية.█

0

العدد 230, من هنا وهناك
هو حيوان صغير شائك كرويّ ينتمي إلى فصيلة قنافذ البحر ويقطن في جميع المحيطات. يبلغ قطر صدفته الشائكة من حوالي 3 إلى 10 سم ويتنوّع لونها بين الأسود والرمادي والأخضر والأرجواني. يتحرّك قنفذ البحر ببطء شديد وهو طعام لكلب البحر وغيره. كما أن الإنسان يصطاده ويُقدم بطارخه كمقبلات. وهو يتغذّى على الطحالب والنباتات التي تنمو على الصخور في قاع البحر.
0

العدد 230, مطبخي

المقادير:

– أربعة أكواب من الطحين.

– كوب وربع من الحليب الدافئ.

– ملعقة كبيرة خميرة.

– ملعقة صغيرة فانيليا.

– نصف ملعقة بايكينغ بودر.

– أربع ملاعق كبيرة من السكر.

– ربع كوب من الزبدة المذابة.

– ظرف من كريما الخفق البودرة.

– رشة ملح.

للحشوة:

– ملعقتان كبيرتان من  القرفة.

– ملعقة كبيرة من الكاكاو.

– ثلاثة ملاعق من السكر.

– قطعة صغيرة من الشوكولا.

 

طريقة التحضير:

نضع الطحين والخميرة والفانيليا والباكينغ بودر والملح وبودرة كريما الخفق في وعاء ونخلطهم جيدًا. ثم نضيف للخليط الزبدة والحليب الدافئ ونعجنهم حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية. تترك العجينة لمدّة ساعتين حتى يتضاعف حجمها. بعد ذلك تفرد العجينة على شكل مستطيل بسماكة نصف سنتمتر وتوزّع عليها مقادير الحشوة. ثم يلف العجين على شكل رول ثم تقطّع بالسكين إلى قطع متساوية ونضعها في صينية مدهونة بالزيت وتترك ربع ساعة لترتخي، ثم تدخل إلى الفرن لمدّة عشرين دقيقة.█
0

العدد 230, مطبخي

المقادير:

-نصف كيلو لحمة مفرومة.

– خمس حبات بطاطا مسلوقة.

– كوبا حليب.

– ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.

– ملعقتان كبيرتان من الطحين.

– كوب كريما.

– رشة ملح.

– ملعقة كبيرة من صلصة البندورة.

– ربع كوب من البقدونس المفروم.

– بهارات «فلفل أسود مطحون، جوزة الطيب».

– ملعقة كبيرة من الزيت.

– بصلة مفرومة.

– كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.

طريقة التحضير:

نهرس البطاطا جيّدًا مع ملعقة زبدة وملح وفلفل ونتركها جانبًا. نقلي البصل في ملعقة زيت ونضيف اللحم حتى يتغيّر لونه إلى اللون البني ونقلبه حوالي عشر دقائق ثم نضيف البقدونس والصلصة وجوزة الطيب والملح والفلفل. نقوم بتحضير الصوص الأبيض حيث نضع معلقتي زبدة على النار ونضيف إليها الطحين حتى يتحمّص جيّدًا، ثم نضيف الحليب البارد والكريما بالتدريج ونقلّب سريعًا على نار متوسطة حتى يتماسك الخليط ثم نضيف الملح ونطفئ النار عندما يثخن الخليط. نضيف معلقتين من الصوص إلى البطاطا المهروسة ونقلّبها جيّدًا، ثم ندهن صينية بالزبدة نضع طبقة اللحم ثم طبقة البطاطا المهروسة ونضع فوقهم الصوص الأبيض. نغطي الصوص بطبقة من الجبنة المبشورة. نضع الصينية في فرن ساخن من أسفل لمدّة عشرين دقيقة، ثم من الأعلى حتى تتحمّر الجبنة، وتقدم.
0

العدد 230, مرسى المسافر

وُسِمَ الكثير من الرجال عبر العصور بصفة الكرم، وكان البعض وصل به كرمه إلى حدٍّ يثير التعجّب حتى ذكرته كتب التواريخ عبر صفحاتها من كثرة ما أنفق من ماله حتى إنَّ البعض صار من مقلّدي هؤلاء في محاولة الارتقاء إلى مصافهم.  keep reading

0

أوراق منثورة, العدد 230

عادات بعض الناس تمتلك قلوبهم وعقولهم لدرجة أنهم قد ينسون أشياء هامة جدًّا.. أو لا يهتمون بها حرصًا على عدم ترك عاداتهم… بعض العادات مفيدة ومهمّة وتؤتي ثمارًا جيدة للشخص نفسه ولمن حوله… كمن تعود الاستيقاظ صباحًا وإيقاظ أهله للقيام بنشاط رياضي مفيد… ولكن قبل العادة يؤدي العبادة… صلاة الفجر في وقتها… فيكون له إن أخلص النية للّه في عبادته الثواب العظيم…  keep reading

0

PREVIOUS POSTSPage 1 of 3NO NEW POSTS